覆盖太和、满江中小学校，大理市配餐服务再升级！投产后可满足3万人配餐需

5月25日，建设单位大理州龙勤智能餐饮有限公司发布关于“大理州中央厨房项目工程总承包（EPC模式）”的招标公告，项目总投资约8000万元，标段合同估算价6610.21万元。

项目概况

项目租用凤仪标准厂房一期3号、4号厂房，占地面积7772.02平方米，建筑面积15544.04平方米。对厂房进行装修改造、消防改造等。购置智能化全自动厨房设备、厨房餐用具及运送工具、配送冷藏车、物流监控系统、安全监控系统等，建设满足大理市太和街道、满江街道中小学午餐需求的中央厨房，建成投产后计划规模日供餐3万份。

本次招标涉及工程从设计到施工的全流程，资金由企业自筹，总工期2个月。按照要求，项目需在2023年8月20日前完成主体及附属工程施工，8月30日前完成设备安装调试，达到验收条件。

大理州龙勤智能餐饮有限公司

大理州龙勤智能餐饮有限公司注册成立于2023年4月25日，是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册地址为云南省大理白族自治州大理市凤仪镇大理创新工业园区投资开发有限公司（一期）3号厂房，注册资本2000万人民币。

企业控股公司大理州龙勤综合服务有限公司为大理州国有资本投资运营（集团）有限公司下属企业。

4月14日，大理州国投集团召开“中央厨房”项目评审会。按照要求，州国投集团拟由下属大理州龙勤综合服务有限公司建设大理州中央厨房项目，全面参与大理州中小学生课后服务工作。

项目计划于2023年9月开学季正式供餐，首期日供餐量3万份，弥补大理市中小学校午餐用餐需求空白，后期逐步向各行业推广，达到日供餐10万份规模。

大理市、祥云县中央厨房均已建成运营

目前承担大理市区部分小学统一配餐的是2022年开学季正式启用的宝珑大理城市中心厨房项目。

大理市城市中心厨房（一期）项目位于大理市大理镇上末村214国道西侧旁原农机站内，由大理市国投集团下属的大理市社会事业投资有限公司投资，由国有控股的大理宝珑饮食服务有限公司来运营，是大理首个国际标准中心厨房项目。

‍根据介绍，宝珑大理城市中心厨房每天可以供餐两万份，目前供餐规模为九千多份。下一步，运营企业将与有供餐需求的小学、中学以及企事业单位开展积极沟通，为他们提供集中供餐服务。

近日，祥云县首家中央厨房——祥联合智能中央厨房也投入了运营。

该项目由祥云县祥城镇城东、城西、城南、褚家营4个社区联合创办，每个社区出资250万元，共同组建云南祥联合商贸服务有限责任公司，在祥云县祥城镇褚家营社区建设了占地13.5亩，集净菜配送、熟食烹饪、预制菜加工等于一体的标准化、现代化智能中央厨房，为广大群众提供优质便捷、个性多元的就餐用餐服务。目前，祥联合智能中央厨房已承担祥云县实验小学300人份的学生餐固定餐食供应，以及社会团体不定期的订餐服务。

根据大理州最新公布的2022年教育事业发展统计公报，当前全州义务教育阶段在校生统计有342578人，集中配餐服务将来还会继续扩围和提升。

校园是饮食安全事关每个中小学生及幼儿的身体健康，大理州采用中央厨房配餐模式，能够充分发挥集采集配的优势，聘请专业营养师根据中小学生营养需求定制餐食标准，从整体上加强了校园食品的质量控制。与此同时，中小学配餐的价格问题也频频引发关注，尤其是在与外卖市场价格进行比较时体现不出明显的“惠民”优势，不免会让家长产生关于配餐企业从中小学生“口中夺利”的质疑，这都需要在扩围过程中不断探索、持续优化。