[摘要] 12月1日，在无量山高山生态茶产业发展论坛上，来自省内外的60多名茶叶专家齐聚南涧彝族自治县，论道无量山，共谋新发展，研究、探索和规划、推介，共同打造无量山高山生态茶。
南生嘉木，涧育香茗。12月1日，在无量山高山生态茶产业发展论坛上，来自省内外的60多名茶叶专家齐聚南涧彝族自治县，论道无量山，共谋新发展，研究、探索和规划、推介，共同打造无量山高山生态茶。
绵延千里的无量山是茶树的重要原产地之一，有记载的种茶历史可以追溯到唐代。千百年来，无量山用“高山、生态、净土”记录着茶树进化繁衍的轨迹，记录着南涧先辈们种茶、饮茶的历史。
近年来，南涧县委、县政府积极响应云南省打造世界一流“绿色食品牌”的战略部署，按“一县一业”的模式，紧紧围绕“山上建基地，路边活流通，园区搞加工，山外拓市场”的产业发展思路，全力打造南涧无量山高山茶产业，做精基地，做强企业，做活流通，做响品牌，做大市场。
随着“文化+茶叶”“旅游+茶叶”“互联网+茶叶”等新兴业态纷纷落地，南涧茶叶产业正向着“三产融合、多业叠加”的良好态势发展。
底蕴深厚“一山一水”育好茶
巍峨的无量山、美丽的澜沧江，让南涧彝族自治县具有独特的适宜茶树生长的环境。
无量山因金庸先生的武侠巨著《天龙八部》而被世人所知，因“高耸入云不可跻，面大不可丈量”而得名，曾被南诏国封为南岳。而澜沧江源于青藏高原，流淌着从青藏高原融化而来的雪水，湿润而清凉的水气，早晚形成云雾，常年笼罩着无量山，滋润着无量山山间一草一木，赋予无量山高山茶灵性。无量山之茶，滋味清醇回甘，香气清幽持久，内涵物质丰富，水浸出物一般在40%以上，茶多酚含量普遍在30%以上，氨基酸含量在3%以上。
“一山一水成就无量山高山茶，成就无量山高山茶的历史。”云南农业大学普洱茶学院教授、博士生导师周红杰介绍，早在唐代，樊卓在《蛮书》中对南诏国的种茶、饮茶习俗就有记载：“茶出银生城界诸山，散收无采做法，蒙舍蛮以椒姜桂合烹而饮之”。周红杰介绍，银生城即现与南涧县山水相连的景东彝族自治县，银生城界诸山即无量山和哀牢山一带，蒙舍蛮是南诏少数民族的泛称。
无量山地处低纬度，却有较高的海拔，茶园均分布在海拔1800米至2500米的山中，独特的地理环境，导致山中昼夜温差大，造就了高山茶品质的独特环境。无量山高山茶一直是南诏国、大理国王室用茶。宋朝以后，随着云南茶叶生产规模的扩大和对外交流的兴起，云南的茶叶逐步销往四川、西藏、甘肃等地，形成了茶马古道这一特殊的历史现象。
“南涧县成为茶马古道上的一个重要枢纽，普洱、临沧等地的茶叶在南涧汇集后，再运至大理，销往四川、西藏等地，如今的南涧公郎镇仍然保留着茶叶集散的功能，周边地区的毛茶汇集到公郎镇，然后再销往外地。”南涧县茶叶工作站站长赵尹强介绍，南涧现代茶产业起始于1938年至1939年，经过近百年的发展，奠定了南涧现代茶产业发展的基础。南涧县委、县政府贯彻落实新时代中国特色社会主义思想，践行“绿水青山就是金山银山”的理念，变山区资源优势为经济优势，把茶叶产业逐渐打造成南涧县经济社会发展的重要支柱产业。
生态有机一片森林一片茶
近年来，南涧县立足“高山、生态、净土”优势，在发展过程中，以生态保护产业化，产业发展生态化，实现三产融合、多业叠加，逐步把无量山的高山茶园打造成茶在林中，茶林相伴的高山生态茶园。逐步形成一片森林一片茶，片片都是生态茶的美丽茶园。
“南涧的茶，优势在生态有机，出路也在生态有机。”浙江大学教授、博士生导师，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞认为，南涧充分发挥好了“高山、生态、有机”的优势，生产绿色生态产品，针对不同客户要求，加强茶叶产业发展。
截至目前，无量山上已经种植有高山生态茶11万亩，其中3.1万亩茶园通过绿色食品茶、有机茶产地认证;有古茶树3万多株，已完成11700多株古茶树的数据采集;有茶叶企业56户，其中省级龙头企业2家，州级龙头企业5家;有茶叶专业合作社35个，种茶农户2.6万户;茶产业年产值达到10亿元。
“南涧把‘绿色食品加工’作为突破口，结合现有产业基础，优化产业布局，县城重点打造无量山高山茶产业园区，推动绿色食品茶精加工向县城集聚，乡镇、村以绿色食品茶初加工为依托，建设绿色食品茶基地，条件成熟的打造三产融合的基地，并将集体经济发展、专业合作社培育和茶农增收有机联结在一起。”赵尹强介绍，南涧茶产业经过不断发展，创建了华庆茶庄园、罗伯克茶庄园、北纬25°茶庄园等精品庄园;培育了凤凰沱茶、土林茶业、俊仲号等龙头企业;成功引进清华启迪控股土林茶业，引进上海奥若拉启动天上人间高山有机茶精深加工项目;创建了区域公共品牌——南涧凤凰沱茶;成功培育中国驰名商标1个、地理标志产品2个、云南省著名商标6个、云南2个、云南农产品3个;有3家企业45个产品通过了国家“绿色食品”认证，6家企业的产品通过有机产品认证。
“一县一叶”做强茶
未来已来
一产种茶，二产制茶，三产品茶。
12月2日，作为无量山高山生态茶产业发展论坛重要组成部分的“品鉴无量好茶”活动在南涧凤凰沱茶有限公司举行。中国农业科学院茶叶研究所研究员、副所长鲁成银及周红杰、王岳飞等专家参加品鉴活动。通过品鉴，专家们一致认为，南涧的茶叶具有“鲜”“甜”“醇”“爽”四大特点。
“南涧的茶取得了阶段性的发展成果，如何巩固提升，县委、县政府有着更加深刻的思考。”南涧县委书记吉向阳介绍，茶产业是南涧县传统优势产业，目前全县种茶农户达2.6万户11万人，占全县农户和人口的50%左右，是名副其实的“衣食万户”产业，既是山区群众脱贫致富的支柱产业，也是南涧县巩固脱贫攻坚成效的重要产业。“这样的产业，必须提高到‘一县一业’的高度来抓。”
2019年，南涧县制定印发了《南涧县关于打造绿色食品助推“一县一业”茶产业发展实施意见》，以绿色发展、三产融合发展为路径，按“一县一业”模式，打造有机茶园，推进全县茶产业绿色发展。
“南涧县‘一县一业’(茶产业)示范县创建共实施4年(2019—2022年)，计划总投资120000万元以上，按每年不低于30000万元的标准投入，其中县级每年整合不低于5000万元资金，重点在县城打造好‘无量山高山茶产业园’，实施云南土林茶业有限公司‘云南凤凰沱茶技改项目’等重大项目。”南涧县县长王绍基介绍，县里要建设好11万亩绿色食品茶、有机茶基地;保护古茶山古茶树资源;建设20个以上“一村一品”专业茶村;提升组织化程度;大力推进市场化、品牌化发展;加快推进一二三产融合发展等七大工程。
在“一县一业”的县域战略推动下，南涧茶产业有了明确的时间表和清晰的路线图：到2022年，实现全县茶园全部绿色化，其中达到有机标准的50%以上。培育年销售收入达5亿元以上农业龙头企业1户，2亿元以上农业龙头企业2户，1亿元以上农业龙头企业5户以上，通过绿色、有机食品(含转换期)认证的经营主体达到10个以上。培育知名企业品牌3个以上，提升“无量山高山茶”“凤凰沱茶”区域公共品牌知名度和影响力。全县茶叶精深加工产品比重达到80%以上，茶产业综合产值达到30亿元以上，逐步走出春季万亩茶山采茶看茶、冬季樱花谷赏花品茶的茶旅文融合新路子，逐步实现以茶富民、以茶兴县、以茶强县的目标。(本报记者 博达)
一块凤凰沱走出无量山
“凤凰沱茶香九洲”，在南涧这个美丽的彝乡山城，一个小小的凤凰沱茶却以它独特的品质、制作工艺走出无量山，走向各地。
上世纪初，下关沱茶应运而生，南涧是其重要原料基地。1985年，为了加强无量山茶的开发，下关沱茶厂派出林兴云等技术骨干在南涧组建南涧彝族自治县茶厂。针对无量山茶内涵丰富、香气独特的品质，结合普洱茶传统工艺，经过56道工序，创制了“凤凰沱茶”，注册了商标“土林”，成为云南注册的茶叶商标之一，如今已打造成亿元企业，土林牌“凤凰沱茶”也先后荣膺云南、中国驰名商标。
一块小小的“凤凰沱茶”记录了一个企业、一批老茶人的“芳华”。1966年出生的字绍秀，亲手参与了公司块“凤凰沱茶”的制作。茶与字绍秀的人生，是相互交融的。
字绍秀清楚地记得，19岁那年，她从老家无量山镇来到茶叶公司，先在发酵车间工作，几天后开始做揉茶工人。“揉茶时都不带手套，怕影响沱茶的质量，刚开始觉得茶叶温度太高，手都放不上，后来就适应了。”在进茶叶公司之前，字绍秀是南涧偏远山区无量山镇红星村委会的一名代课教师，每月只有30元工资。刚进入茶厂时，她每天都回家抱怨工作辛苦，可个月下来，她居然领到了80元的工资，比在供销社工作的父亲高出很多，这让她喜出望外。此后，她用工资买到一辆春花牌自行车，家里有了“三转一响”。公司成立至今，字绍秀一直坚守在公司。
“凤凰沱茶”不仅改变了许多像字绍秀一样的普通人的命运，也有力地推动了南涧县的发展。特别是近年来，随着经济社会的快速发展和商贸物流业的迅速崛起，“凤凰沱茶”以其独特的品质和魅力，用“加速度”向消费者群体不断拓展着它独有的内涵和外延。
云南土林茶叶有限公司总经理郝翰介绍，2017年公司实施改制，清华大学校企清华启迪收购股权，以“清华设计+市场推广+技术改造”的方式，引领公司再次步入快车道。到今年年底，公司一条全球进的“茶叶大数据生长线”即将建成，“凤凰沱茶”又获得了一次面向乃至全世界的新机遇。(本报记者 博达 通讯员 刘银珍)
一片生态茶带富一个村
冬天的南涧是一首“动”与“静”奏出的狂想曲。无量山樱花谷里绚烂的樱花闹热了整个无量山，而在万亩茶山小波落箐村的茶地里，一株株茶树正悄悄吸收着大地的养分，只等春天来临时集中“爆发”，再给当地老百姓献上春天的“绿色福利”。
小波落箐村属南涧县公郎镇凤岭村委会，地处县内公郎镇、碧溪乡、小湾东镇三乡交界处。“箐”在南涧方言里是山沟沟的意思，正因这“箐”，这里的村民依靠种茶过上了幸福的生活。
“我家种了20多亩茶，每年可以稳稳地进账50000元左右，孙子孙女都会采茶。”走进村民吴加候家，这个五口之家宽敞美丽的庭院里栽满三色槿、兰花等各色花草，即使在冬天依然鲜花盛开。老吴的儿子、儿媳都是制茶能手，自家种的茶叶除大部分卖鲜叶给村里的罗伯克茶场外，还要留下“私茶”，自己加工后送给亲朋好友。“全村靠的就是这一叶茶了，有了这叶茶，就有了一个在山上的‘绿色银行’，利息年年取，生活步步高。”
作为同村人，吴绍科显然更会在辛苦劳作之余享受山里的慢生活。一杯自制茶、一杯小酒开启了冬日暖阳下吴家小院的幸福时光。“我家每年卖鲜叶，再加上到茶场打工的收入，毛收入应该在8万元左右。”当聊到温饱话题时，吴绍科声音忽地大了起来：“今后不能再说温饱这两个字了，再说就不像话了。”的确，这个46户186人的小山村，村里人人懂茶、户户种茶，就连村间路边的旮旯空地村里人都利用起来种茶，茶叶支撑起一个个幸福的家庭。
而回想起二十世纪五十年代，这里处处是荒山，种的是苦荞，群众过的是和苦荞一样的苦日子。据凤岭村党总支部总支委员、罗伯克茶场场长助力李字银介绍，1964年，罗伯克茶场成立，当时茶场核心区仅有270亩茶地。1988年，场长李正林贷款筹资开垦荒山种茶，并把茶园交给老百姓管理，发展茶地264亩。2000年，茶园效果初现，茶场又流转了一部分荒山，那时群众也主动跟着种茶。经历这样的“三步走”，如今从山头到山脚都是茶，仅小波落箐村就有900亩。每年采春茶、夏茶、秋茶三季下来，每亩鲜叶的纯利润都在5000元左右。
借助罗伯克茶场就在村里的优势，以及茶场采取的“公司+基地+合作社”的模式，“箐”里人忙完自家茶地的活计，把鲜叶卖给茶场后，还要到场里帮忙采茶、制茶。过去，荒山种苦荞，食不裹腹。如今，荒山变绿洲，绿水青山变为金山银山。被茶园包围的小波落箐村，村民的生活也如茶叶一样入口微苦，苦后甘来。(本报记者 博达 通讯员 刘银珍)
一棵古茶树撑起“半边天”
“绿水青山就是金山银山”，南涧县依托“高山、生态、净土”资源禀赋，围绕古茶树资源开发与保护，茶叶品牌提升与市场开拓等，着力打造“一县一业”茶产业，古茶树的地位和价值日益凸显，撑起了南涧茶产业发展的半边天。
“目前发现的茶树是小古德大茶树，树高10.4米，基部干径64厘米，已有很长的生长历史。”南涧县茶叶工作站站长赵尹强详细地介绍南涧古茶树资源调查的现状。2013年至2018年连续6年来，南涧县先后开展了古茶树资源调查和普查工作。经初步调查，南涧县境内古茶树总量在3万株以上。截至目前，已对11703株古茶树建立了调查登记数据库，数据内容包含古茶树照片、编号、地块名称、栽培方式、经度、纬度等近20项数据。
“南涧古树茶产品条索肥硕、显毫，汤色黄绿明亮，香气清香持久，滋味少苦涩、多回甘，韵味悠长，品质优于一般台地茶，具有开发高档普洱茶的潜力。”西南林业大学教授蓝增全对南涧县古树茶给予高度肯定。
为全面保护好古茶树，在12月1日南涧县无量山高山生态茶产业发展论坛上，南涧县政府与古茶树保护与可持续利用国家创新联盟签订合作协议，成立古茶树保护与可持续利用国家创新联盟专家工作站，对古茶树进行保护与开发利用。
“去年我家茶叶卖了3万多元，其中古树茶价格在300元一公斤。”无量山镇山花村党支部书记罗兴富向记者介绍，近年来，古树茶很走俏。山花村共有3200多株古茶树，当前，山花村注册成立了茶叶专业合作社和倾力“印象山花”古树茶品牌，茶叶收入已成为全村的经济支柱。
“今后南涧县将按照‘全域保护，突出重点，综合开发，力求实效’的思路开展古茶树资源开发和利用。”县农业农村局局长熊发兴介绍，近年来，南涧将县域范围内现存的古茶树全部列为保护对象，推进茶产业的供给侧改革和转型升级，坚持质量兴茶、绿色兴茶。加快中低产茶园改造和绿色食品茶、有机茶示范基地建设，推进古茶树保护与开发，激活“文化+茶叶”“旅游+茶叶”等新业态，走出一条乡村振兴特色路子。
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