[摘要] 阳春三月，正是一年中野菜最丰富的时节。近日，小编走访下关城区几大农贸市场发现，香椿、蕨菜、香椿、蕨菜、金雀花、树头菜、木瓜芽等十余种春季时令野菜已陆续上市，成为市民争相购买的“香饽饽”。
阳春三月，正是一年中野菜最丰富的时节。近日，小编走访下关城区几大农贸市场发现，香椿、蕨菜、香椿、蕨菜、金雀花、树头菜、木瓜芽等十余种春季时令野菜已陆续上市，成为市民争相购买的“香饽饽”。
由于上市较早且品种较多，这些野花野菜可是农贸市场里的新宠。
泰兴市场管理分公司带班组长 李兰艳
今年天气比较好，所以市场里上市野菜的品种也很多，像蕨菜、树头菜，还有花类。像我们这边的金雀花，野桑花这些也都陆续上市，每天来采购的人也比较多。
野菜商家
马桑花18元一市斤，树头菜20元一斤，像金雀花可以炒鸡蛋吃，有和血、健脾的功效;树头菜有消炎解毒的功效，还有折耳根也是消炎解毒的，这些都是山茅野菜，绿色食品对人体好，没有什么毒害。
据了解，目前大理市各大农贸市场的春野菜大多来自巍山、洱源、漾濞、永平等周边县市，价格多为15至30元一市斤。虽然价格与普通蔬菜相比价格较高，但仍有不少市民前来购买尝鲜。
市民
现在这个椿菜上市了，虽然刚上市的时候价格有点贵，但卖着卖着价格也会陆续便宜下来。
市民
我比较喜欢吃香椿，可以炸了吃，拌酱吃，炒鸡蛋吃都可以。而且刚上市，也很新鲜，20元钱一斤的价格稍微贵了点，但是还能接受。
野菜这般受欢迎
那么野菜到底有哪些营养价值
食用野菜又有哪些注意事项呢
大理大学营养与食品卫生学教授 李蕴成
野菜在春季来的时候可以吃一点，首先它的营养成分，相对来讲要比种植的蔬菜可能会多一些;其次就是它的药理作用，野菜一般都是药食两用的蔬菜，比如说鱼腥草它就有抗菌消炎的作用，蒲公英对肝脏对胆囊的消炎效果比较好，还有很多人吃的那个马齿苋，对糖尿病的治疗有一定的帮助。
野菜中不仅含有大量膳食纤维，还有一定的维生素和无机盐，可以刺激胃肠道的蠕动，促进消化吸收，另外，野菜中还含有一类特殊的植物化学物，对心脑血管疾病的预防都很有益处，同时可以增强人体的抵抗力。
野菜虽然味道独特鲜美，但是怎么吃才健康呢?大理大学营养与食品卫生学李蕴成教授也给大家提了3点建议：
：要少吃，我们吃饭的时候不要单吃野菜，野菜要跟其他的食物有机的搭配在一起，因为它确实比较寒，吃多了以后可能也会带来一些不适;
第二：要新鲜，因为蔬菜、野菜它里面的水分含量是比较多的，容易腐败变质;
第三：不认识的不确定的野菜，尽量不要采不要买不要吃。
专家提醒
如果在食用野菜后
出现身体不适
可以先喝点牛奶
或者嚼点大蒜以中和毒性
及时就医
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