[摘要] 云南既是生态资源大省、旅游大省，同时也是一个把“争当生态文明建设排头兵”当作根本发展战略的绿色发展大省。无论从哪个角度观察，大力发展绿色餐饮，都与云南发展方向、发展需求、发展特色高度契合。
近日，商务部会同中央文明办等9部门印发《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》 。《意见》提出，未来我国将通过部门联动，坚持多策并举，大力推动绿色餐饮发展。同时《意见》还设定了绿色餐饮发展的近期目标，到2022年，初步建立绿色餐饮仓储、加工、管理、服务以及自助餐、宴席等重点领域的标准体系，严格绿色餐饮准入，推动形成绿色餐饮发展的常态化、制度化机制，将绿色理念融入生产消费的全过程。
大力倡导绿色餐饮理念，推动绿色餐饮发展，从宏观上看，能够进一步建立起餐饮业节能、节约发展模式，提供“放心、健康”的餐饮服务，倡导绿色低碳的生活方式，满足人民群众对美好生活的新期待。从微观上看，可以有效契合酒店餐饮业快速进入大众化、产业化、集约化、精品化发展的潮流，减少资源利用量和废物排放量，促使经济、环境与人类的和谐发展，让餐饮业发展既符合时代要求又符合经济规律。
对于云南，大力推动绿色餐饮发展更加具有独特意义。云南既是生态资源大省、旅游大省，同时也是一个把“争当生态文明建设排头兵”当作根本发展战略的绿色发展大省。无论从哪个角度观察，大力发展绿色餐饮，都与云南发展方向、发展需求、发展特色高度契合。因此，我们更应当积极把握住国家倡导绿色餐饮发展、推出重磅支持政策的良好契机，在绿色餐饮发展上主动作为，把绿色餐饮的发展转化为推动经济社会前进的全新动力。
在绿色餐饮发展上先行一步、主动作为，首先应当按照国家的部署，着力健全绿色餐饮标准体系，加快形成与国家标准、行业标准相互配套、相互补充的绿色餐饮地方标准。需要注意的是，鉴于云南在生态资源拥有和生态文明建设上的特殊位置，制订绿色餐饮地方标准，站位应适当提高，追求应适当领先，树立起以“云南标准”体现中国绿色餐饮发展水平的信心与决心，在把绿色餐饮打造成云南新的竞争品牌上下功夫。
在绿色餐饮发展上先行一步、主动作为，应当着力构建大众化绿色餐饮服务体系，鼓励绿色餐饮企业发展连锁经营，进社区、进学校、进医院、进办公集聚区、进交通枢纽等重要场所，建设便民服务网络。加快发展早餐、团餐、特色小吃等服务业态，优先供应面向老人、中小学生等特定群体的服务品种。
在绿色餐饮发展上先行一步、主动作为，还应当加大绿色餐饮宣传力度，培育绿色餐饮主体，让绿色理念在全社会蔚然成风。着力宣传推广绿色餐饮标准，支持各地商务等相关部门健全绿色餐饮工作机制，开展绿色餐饮标准培训，举办绿色餐饮宣传活动。推动餐饮企业、机关和高校食堂落实绿色餐饮各项标准，培育一批绿色餐厅、绿色餐饮企业(单位)、绿色餐饮街区。当绿色餐饮主体大量出现、绿色餐饮理念深入人心之时，云南的餐饮形态必然能够焕然一新，也必然能凭此更好地吸引八方来客。
新闻来源：昆明日报
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